Weißes Spargel-Curry – Spargel einmal anders!

Hallo!

Mal ehrlich – wie oft haben wir uns schon vorgenommen, Spargel einmal anders zu kochen, nicht immer Kartoffeln, Sauce Hollandaise, Schinken….. Und, wie oft hat’s geklappt? Bei uns zumindest gibt es für Vegetarier die Variante ohne Schinken – ganz mutig!

Aber vielleicht wird dieses Jahr ja alles anders? Heute gibt es als Donnerstagsrezept:

Weißes Spargel-Curry

500 g weißer Spargel

250 g Bundmöhren

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

20 g Butter

2 EL Currypulver (W)

150 ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch (W)

Salz

Pfeffer (W)

1 EL Limettensaft

Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und die Zwiebel fein würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und würfeln. Für Abenteuerlustige: Die Chilischote halbieren, nicht entkernen und würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Spargel und Möhren dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit dem Curry bestreuen und den Fond zugießen. Das Spargel-Möhren-Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten sanft garen. Keine Gewalt! Dann die Kokosmilch zugeben und offen drei Minuten kochen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt ein schöner Reis, z. B. dieser hier, den es im Weltladen gibt, wie alle Zutaten mit (W).

https://i0.wp.com/www.eine-welt-shop.de/var/StorageMVG/Produktbilder/articleimage/6950201.jpg

Dieses und noch ein schönes Spargelrezept gibt es hier! Und die neue Ausgabe des Magazins in eurem liebenswerten Weltladen natürlich!

Freundliche Grüße von

Fairtradelady

Advertisements

3 Gedanken zu „Weißes Spargel-Curry – Spargel einmal anders!

  1. Pingback: Grüner Spargel mit Orangen-Ingwer-Sauce « fairtradelady

  2. Pingback: Weltladentag 2012 « fairtradelady

  3. Pingback: Fair Trade Rezept – Humus | fairtradelady

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s