Kichererbsen-Pfanne mit Kartoffeln

Hallo!

Was klingt wie der Alptraum aller Kohlehydrate-Phobiker ist trotzdem unheimlich lecker!

So geht’s:

Kichererbsen-Pfanne:

3 große Kartoffeln

1 kleine Dose Kichererbsen, oder 1 Tasse Kichererbsen am Tag zuvor eingeweicht und gekocht (W)

2 Tomaten

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

Olivenöl (W)

1 TL gemahlener Koriander (W)

1 TL gemahlener Kreuzkümmel (W)

weniger als 1 TL, ev. 1 Messerspitze gemahlener Chili (W)

1/2 TL gemahlener Zimt (W)

Koriander oder Petersilie, frisch

In einer tiefen Pfanne die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, die kleingeschnittene Paprika dazugeben, dann die in kleine Stücke geschnittene Kartoffel, mit den Gewürzen und Salz würzen, dabei je nach Belieben mehr oder weniger Chili verwenden. Die Pfanne abdecken und alles schmoren lassen, dabei ev. 2 – 3 EL Wasser zugeben. Nach etwa 10 Minuten die Tomaten, gehäutet (oder nicht) dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen, danach die Kichererbsen zugeben. Probieren, ob die Kartoffelwürfel gar sind. Ev. noch ein bisschen länger kochen lassen. Alles nochmal abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen – oder Petersilie. Wenn ich mich nicht ganz täusche, ist dieses Rezept sogar vegan!

(W) = erhältlich im besten Weltladen von allen!

Und so sieht es aus:

Guten Appetit!

Wenn es doch zu scharf geworden ist, empfehle ich das hier:

enrigsh19

Und natürlich auch, wenn es so heiß bleibt wie heute und in den letzten Tagen.

Fairtradelady wird dieses Wochenende nicht baden gehen!

Ich bin auf der Weltladenkonferenz und Jahresversammlung des Weltladen-Dachverbandes im schönen Bad Hersfeld und melde mich am 25. Juni wieder mit Bildern und Informationen. Hier kann man mehr über unseren Verband und die Weltläden erfahren.

Freundlich grüßt

Fairtradelady

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3 Gedanken zu „Kichererbsen-Pfanne mit Kartoffeln

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